Осенью на отдых советую поехать в итальянский регион Тоскана. Мы были там в прошлом году и не пожалели. Заказывали винный тур от компании https://winetouritalia.com/degustatsiya-vina-toskana/ Как раз смогли познакомиться из секретами виноделия, побывали в винных погребах и на дегустации вина.